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健康知识

四月,警惕四种易中毒食物

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东方网 根据2001年至2003年食物中毒数据分析,在4月份发生食物中毒主要以化学性和植物性中毒为主,同时随着气候的变暖气温升高,细菌性食物中毒要随之上升。中毒食品主要以扁豆、鲜黄花为主。

    霉变甘蔗:含有神经毒素

    特征:外皮没有光泽,质地较软,瓤的颜色比正常甘蔗深,一般呈浅棕色,有酒糟味或酸霉味。

    发病时间:吃了霉变甘蔗2~8小时后发病。

    症状:呕吐、头晕、头痛、视力障碍等,随后出现斜视、抽搐、手呈鸡爪状,严重的昏迷、呼吸衰竭死亡。病死率和后遗症出现率达到50%。

    措施:目前没有特效的治疗措施。

    扁豆:含有一种叫红细胞凝集素的物质

    发病时间:潜伏期30分钟~5小时

    症状:发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛为主,部分病人可有头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、胃部烧灼感、腹泻。

    措施:一定要把扁豆煮熟。

    鲜黄花:含有秋水仙碱

    食用鲜黄花100克即可引起食物中毒

    发病时间:食用后12~30分钟即可出现症状

    症状:头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻,重症患者可出现口渴、四肢麻木。

    措施:食用时一定要用水焯、浸泡且文火慢炒。

    河豚毒素:强效的呼吸抑制剂

    发病时间:误食河豚鱼30分钟~五六个小时便会出现中毒症状

    症状:先是唇舌发麻,逐渐扩展到肢端及皮肤,继而眼帘欲闭,听觉及视觉减弱,头晕恶心,腹痛吐泻,四肢瘫痪,大汗淋漓,体温及血压下降,缩瞳,角膜反射消失,惊厥等症状。

    措施:如抢救不及时,中毒后***快可在10分钟内死亡,***迟4~6个小时死亡?与喽舅囟匀茸饔檬治榷ǎ?5磅压力下加热2小时才能失去其毒性,也就是说,一般烹调根本无法减低其猛烈的毒性。

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