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健康知识

吃蟹不当损健康<作者>=王昌萍

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华中科技大学梨园医院 (王昌萍) 秋高气爽菊花香,正是吃蟹的好时节。尤其秋蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。其蛋白质含量比肉类、鱼类要高出好几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。所以,民间有“秋来品菊尝蟹”一说。但有些人是不宜吃螃蟹的,或吃得不当,也会有损身体健康。

    过敏体质者慎吃蟹

    为犒劳学习紧张的儿子,关女士专门去超市选了几只又肥又大的螃蟹回家做给儿子吃。没想到儿子吃后,先是嘴巴肿了,而后脸和颈部也肿了,关女士忙带儿子去医生就诊。

    专家提示:这是一种典型的由吃螃蟹引起的过敏现象,多发生于过敏体质者。患者轻则起红疹子或腹泻,严重的会引起休克。因此,过敏体质的人应慎吃螃蟹。当然,也有些人在孩提时对虾蟹等海产品过敏,随着年龄增长,过敏现象会逐渐减  轻或消除,但仍应注意不要多吃。

    死蟹千万吃不得

    女儿带来的大闸蟹中有两只死蟹,一向节俭的爹娘虽知吃死蟹不好,但舍不得扔掉,蒸熟后,瞒着孩子吃了。结果,当晚老两口就腹泻不止,到医院看急诊,一周后才完全康复。

    专家提示:死蟹或即将要死的蟹,体内的组氧酸会分解产生一种称为组胺的有毒物质,随着死亡时间的延长,蟹体内的组胺会越来越多,毒性也越来越大,即使螃蟹蒸熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,死蟹千万吃不得。

    螃蟹不宜与茶水和柿子同吃

    因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,容易引起胃柿团病,出现腹痛、呕吐等症状。

    选购螃蟹小常识

    一定要买活蟹。要选择那些体大健壮、白肚青背、金爪黄毛、肚脐外凸、动作敏捷的螃蟹。

    吃时一定要蒸熟煮透,以杀死螃蟹内外沾染的病菌。




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